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Berliner Brot nach Omas Rezept

Rezept Berliner Brot nach Omas Rezept

Ein Sprung in meine Vergangenheit: Berliner Brot nach Omas Rezept ist quasi eine Herzenssache.

Wenn mich jemand fragt wonach für mich Weihnachten schmeckt, wäre meine Antwort immer „Berliner Brot“.

Die Kombination aus Zimt, Nelkenpfeffer und Haselnüssen ist einfach unschlagbar gut. Wenn diese Leckerei endlich im Ofen ist und sich der Duft vom Backen im Haus verteilt, dann weißt du: es ist Weihnachtszeit.

Ich gebe zu, die Zubereitung ist ein wenig anstrengend. Der Teig ist wirklich schnell gemacht und kein Hexenwerk.

Aber das Aufbringen aufs Backblech, erfordert ein bisschen Mühe. Denn die Masse ist relativ fest und die Haselnüsse zusammen mit dem ohnehin schon festen Teig ist nicht ganz einfach.

Aber der kleine Aufwand lohnt sich am Ende und entschädigt.

Das Berliner Brot erinnert von der Konsistenz ein wenig an die italienischen Cantuccini. Geschmacklich geht es jedoch mehr in Richtung Lebkuchen.

Mehr Informationen zu diesem leckeren Weihnachtsgebäck findest du unter anderem auch hier

Für mich gehört Berliner Brot definitiv zu den Klassikern und darf an keinem Weihnachten fehlen.

Aufbewahrt werden meine kleinen „Brote“ in einer klassischen Keksdose, ausgekleidet mit Backpapier. So bleiben sie lange frisch, sofern sie nicht schnell aufgegessen sind.

Denn es ist schon wirklich schwierig hier zu widerstehen. 

Probiere es aus und lass mich in den Kommentaren wissen, wie du mit dem Teig zurecht gekommen bist und ob es dir genauso gut schmeckt!

Rezept Berliner Brot nach Omas Rezept

Berliner Brot nach Omas Rezept

Rezept Berliner Brot nach Omas Rezept
Arbeitszeit: 50 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
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Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Mssp. Nelkenpfeffer
  • 2 Eier
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 200 g Haselnusskerne
  • 65 g Zartbitterschokolade

für den Guss

  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Wasser

Anleitung

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

250 g Mehl, 1 1/2 TL Backpulver

  • Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Backpulver gut vermengen.

250 g Zucker, 1 TL Zimt, 1 Mssp. Nelkenpfeffer, 65 g Zartbitterschokolade

  • Die Schokolade hacken und zusammen mit dem Zucker, Zimt und Nelkenpfeffer zum Mehl geben.

2 Eier, 2 EL kaltes Wasser

  • Die Eier und das Wasser zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Rührgerät des Handmixers gut verrühren.

200 g Haselnusskerne

  • Zum Schluss die Kerne untermischen.
  • Ein kleines Backblech mit Backpapier auskleiden und den Teig fingerdick aufstreichen (der Teig ist relativ fest und es bedarf ein wenig Anstrengung).
  • Das Berliner Brot im Ofen etwa 30 Minuten backen.

3 EL Zucker, 2 EL Wasser

  • Wasser mit dem Zucker aufkochen.
  • Das Berliner Brot sofort nach dem Backen mit dem Guss bestreichen und in fingerdicke Stücke schneiden.
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Ich liebe berlinerbrot , meine mutter hat das immer gebacken , ich liebe jeztz in Sud Africa , und werde das auf jeden fall backen !

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