Rote Linsensuppe mit Limette und Kokosmilch
Rote Linsensuppe mit Limette und Kokosmilch Es wird langsam wieder ungemütlicher draußen. Da passt meine rote Linsensuppe perfekt. Die Zutaten, welche ich hier gewählt habe, bieten für jeden etwas. Die Limette eine ausgewogene Säure. Mit der Kokosmilch kommt der asiatische Touch und gleichzeitig bleibt die rote Linsensuppe dadurch vegan. Ingwer bringt eine leichte Schärfe. Und […]
Veganes Blumenkohlcurry – Geschmacksexplosion pur!
Veganes Blumenkohlcurry – Geschmacksexplosion pur! Achtung: Geschmacksexplosion. Mein Blumenkohlcurry ist nicht nur für Fleischverweigerer ein absolutes Gedicht! Die Vielzahl an Gewürzen geben diesem Gericht eine Aromenvielfalt, die unbeschreiblich ist. Gewürze wie Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel oder Koriander machen dieses Curry unvergleichlich gut. Ohne Fleisch, mit einer großen Portion Gemüse und gesund. Dabei geht es wirklich schnell […]
Cig Köfte – Vegane Bulgurfrikadellen
Cig Köfte – Vegane Bulgurfrikadellen Ruckzuck Vegan kann so lecker sein! Diese genialen Cig Köfte sind nicht nur für Fleischverweigerer ein Traum. Ich kann guten Gewissens behaupten, dass auch ich überaus begeistert war. Und nicht nur das: meine 11jährige Tochter ist vor Freude wortwörtlich im Dreieck gesprungen. Das war definitiv Liebe auf dem ersten Blick. […]
Süßkartoffel-Bruschetta – 2 in 1
Süßkartoffel-Bruschetta – 2 in 1 Vegetarisch, vegan, gesund & lecker: Süßkartoffel-Bruschetta Ich arbeite ja immer wieder auch an gesünderen Beilagen und Alternativen für abwechslungsreiches Kochen. Denn sind wir mal ehrlich: manchmal gehen einem doch die Ideen aus. Und immer dasselbe, ist auf Dauer auch langweilig. Eine außergewöhnliche Kombination Wie komm ich nun auf auf die […]
Sensationell: Mediterran gefüllte Paprika mit Reis
Sensationell: Mediterran gefüllte Paprika mit Reis Gefüllte Paprika mal anders? Na, aber auf jeden Fall! und mit meinem Rezept hast du DEN Hit auf dem Mittagstisch. Ich liebe gefülltes Gemüse. Aber sind wir doch mal ehrlich: meistens kommt dasselbe in unsere Füllung. Und die meist genommene Füllung besteht aus Hackfleisch. Bei dir auch? Ehrlicherweise bin […]
Genial cremige Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe
Genial cremige Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe Suppenzeit! Und damit etwas Abwechslung in die Töpfe kommt, habe ich für dich diese ultra cremige Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe im Gepäck! Was macht man, wenn das Wetter sich immer noch nicht dazu entscheiden kann wärmer zu werden? Richtig… man kocht sich das Wetter schön. Das gelingt besonders gut, wenn die Suppe schon aussieht, als […]
Perfekter Curryreis aus dem Ofen
Perfekter Curryreis aus dem Ofen – Ein Blitzrezept Na, Lust auf ein tolles, einfaches und unschlagbar leckeres Reisgericht? Dann kommt mein Curryreis aus dem Ofen wie gerufen! Wenn du eine Beilage suchst die Ruckzuck fertig ist, schön fruchtig schmeckt und noch dazu herrlich cremig ist, dann MUSST du einfach meinen Curryreis ausprobieren. Einfacher und schneller hast […]
Maiscremesuppe mit Kokos
Maiscremesuppe mit Kokos – Im Nu auf dem Tisch Es ist noch Suppe da – und das in Form dieser unglaublich leckeren Maiscremesuppe. Was dieses Süppchen so besonders macht? Die Kombination aus Mais in Verbindung mit Kokosmilch, einem Spritzer Limette und sehr guten Gewürzen. Die Bindung geben die Kartoffeln, die zusammen mit allen anderen Zutaten […]
Bulgursalat
Bulgursalat – Urlaubsfeeling inklusive Bulgursalat – Sommer, Sonne, Urlaubsfeeling… Wenn du nach einem gesunden Rezept suchst dass dich geschmacklich auf direktem Wege in den Süden katapultiert, dann hast du hier genau das Richtige gefunden. So langsam bereite ich mich mental und kulinarisch auf den Sommer vor. Endlich wieder in den Garten, auf der Terrasse sitzen […]
Kichererbseneintopf
Kichererbseneintopf – genial einfach, ultimativ cremig Wenn du nach einem einzigartig und tollen Rezept suchst, kommst du an meinem Kichererbseneintopf nicht vorbei! Was dieses Gericht ausmacht? Das lässt sich ganz einfach erklären. Zum Einen hast du ein tolles und gesundes Mittagessen, welches auch noch vegan ist. Und auf Fleisch zu verzichten ist sicherlich für jeden von […]
Geröstete Kichererbsen
Geröstete Kichererbsen – Der gesunde Snack Hast du schon mal Kichererbsen als Snack probiert? Eine wirklich tolle und gesunde Alternative für Zwischendurch, als Topping für Curry, Bowl oder Salat oder zum Snacken für deine Lunchbox. Außerdem eine wunderbare Resteverwertung, wenn du Kichererbsen übrig hast. Genauso war es nämlich bei mir. Ich habe meine gesunden Hähnchenfrikadellen […]
Reis-Gemüse-Topf
Reis-Gemüse-Topf – Perfekte Resteverwertung Dieser leckere und gesunde Reis-Gemüse-Topf ist eigentlich ein Zufallsrezept und entstanden, als ich meine Schränke durchstöbert habe. Meine Idee dabei war, bewusst auf Fleisch zu verzichten, gesund zu kochen und Zutaten zu verwenden, die ich im Haus habe. Herausgekommen ist dieser tolle Reistopf mit viel Gemüse. Nicht nur vegetarisch, sondern sogar […]
Karoffel-Lauch-Suppe
Kartoffel-Lauch-Suppe – verblüffend einfach Die wohl schnellste Suppe: Kartoffel-Lauch-Suppe Einfacher und schneller kannst du kein Essen auf den Tisch bringen. Und das Tolle: diese leckere Suppe kannst du auch noch vegan zubereiten, indem du einfach die Sahne austauschst. Nimm stattdessen vegane Sahne oder vegane Milch und du hast ein fantastisches und simples Gericht. Die Zubereitung […]
Ofenblumenkohl
Ofenblumenkohl Ofenblumenkohl ist ein Rezept, welches dir und deinen Liebsten Gemüse mal ganz anders auf den Tisch bringt. Dabei ist der Ofenblumenkohl vegetarisch & vegan, Low Carb und gesund. Und das alles ohne viel Aufwand. In unter 10 Minuten ist dieses Gericht fertig vorbereitet und kommt dann nur noch in den Ofen. Einfacher geht es […]
Linsen Dal
Linsen Dal Linsen haben viele Proteine, sind gesund und du hast tolle Möglichkeiten der Zubereitung. Heute habe ich dir dieses leckere und wärmende Dal mitgebracht. Ein indischer Klassiker, der einfach und schnell zubereitet wird. In Indien gehören Linsen zum Grundnahrungsmittel und sind dort Teil der Esskultur. Im Grunde ist ein Dal ein Brei. Die Linsen […]
Asiatischer Glasnudelsalat
Asiatischer Glasnudelsalat Jetzt wird es lecker, frisch und vegetarisch… Ich entführe dich auf eine kulinarische Reise nach Asien. Mit diesem Glasnudelsalat hast du im Handumdrehen ein herrlich aromatisches und gesundes Essen auf dem Tisch. Und auch bei diesem Salat kannst du, wie bei den meisten Rezepten, sehr kreativ werden und die Zutaten tauschen oder auch […]
Döner Vegan
Döner Vegan Normalerweise wenn man das Wort Döner hört, denkt man an ein Pita Brot gefüllt mit einer Menge Fleisch. Dieser hier ist aber das genaue Gegenteil: er ist besonders gemacht und zubereitet für meine vegetarischen und veganen Foodfreunde. Die Füllung besteht ausschließlich aus Gemüse. Hier ist die Aubergine der Mittelpunkt. Sie wird im Ofen […]
Falafeln mit roten Linsen
Falafeln mit roten Linsen Falafeln gehören zu den Rezepten, die ich liebe. Du kannst sie traditionell aus Kichererbsen zubereiten oder wie ich hier als Variante mit roten Linsen. Ein Kurzvideo dazu findest du hier… Ich liebe es beim Kochen zu experimentieren und verschiedene Rezepte zu kreieren. Manchmal passiert es mir, wie wahrscheinlich jedem vom uns, […]
Kürbissuppe
Kürbissuppe Immer wieder lecker! Wartest du auch jedes Jahr schon sehnsüchtig auf die Kürbiszeit? Ich finde Kürbis macht die Jahreszeit direkt viel angenehmer. Wenn draußen die schönen Blätter von den Bäumen fallen, es kalt und windig ist, und dann auf dem Tisch diese tolle Kürbissuppe wartet: dann geht es mir direkt besser. Alleine die Farbe […]
Apfelkuchen Low Carb
Apfelkuchen Low Carb Low Carb – Big Taste Der Apfel ist doch eines unserer liebsten Obstsorten und immer wieder gern genommen für einen Kuchen. Da ist es doch schön, wenn jeder in den Genuss kommen kann. Dieser kleine leckere Apfelkuchen ist nämlich nicht nur Low Carb, sondern gleich auch noch vegan. Er büßt aber definitiv […]