Frikadellen wie bei Mutti

Frikadellen wie bei Mutti – das sagt alles aus oder? Wobei jeder vielleicht sein eigenes Rezept hat und die Gewürze etwas anders zusammenstellt.

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Auch bei der Bezeichnung gibt es viele Unterschiede. Während sie in einer Region Frikadellen heißen, werden sie woanders Buletten oder Klopse genannt.

Wie auch immer du die sie nennst, eines ist unumstritten: sie gehören zu einem der beliebtesten Gerichte der deutschen Hausmannskost. Ob als Hauptgericht mit Bratkartoffeln oder Stampfkartoffeln oder als Snack zwischendurch im Brötchen mit etwas Senf. Auch in der Lunchbox sind Frikadellen immer toll und eignen sich wunderbar für ein herzhaftes Mealprep.

Außerdem sind sie einfach und schnell gemacht und lassen sich super vorbereiten.

Und falls dich meine super Pfanne interessiert die du auch zum warmhalten in den Ofen geben kannst, dann schau mal hier vorbei…

Frikadellen wie bei Mutti

Name: Frikadellen wie bei Mutti
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Gehacktes; 100 g Milch; 1 Brötchen (vom Vortag); 1 Zwiebel (klein); 1 TL Öl; 1 EL Senf; 2 TL Salz; 1 TL Paprika; 1/2 TL Hackfleischgewürz; 1 EL Kapern; 2 EL Fett zum Braten

Arbeitszeit: 1 hr

Autor: Rezeptliebe by Claudia

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Menge Stück

Zutaten

500 g Gehacktes
100 g Milch
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel klein
1 TL Öl
1 EL Senf
2 TL Salz
1 TL Paprika
1/2 TL Hackfleischgewürz
1 EL Kapern
2 EL Fett zum Braten

Anleitung

1 kleine Zwiebel, 1 TL Öl

Die Zwiebel schälen und Hacken. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten glasig anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebel etwas auskühlen lassen.

1 Brötchen vom Vortag, 100 ml Milch

Die Milch erwärmen und das Brötchen darin einweichen.

1 EL Kapern

Die Kapern hacken.

500 g Gehacktes, 1 EL Senf, 2 TL Salz, 1 TL Paprika, 1/2 TL Hackfleischgewürz

Das Gehacktes in eine Schüssel geben.
Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit den Kapern, den Zwiebeln, den Gewürzen und dem Senf zum Hackfleisch geben.
Mit den Händen alles gut durchmengen. Das Hackfleisch eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen,

2 EL Fett zum Braten

Das Fett in einer großen Pfanne erhitzen.
Aus dem Gehacktes 9 gleich große Frikadellen formen und diese dann rundherum bei mittlerer Hitze im Fett braten.