Das ist mein absolutes Lieblingsgericht und gleichzeitig Kindheitserinnerung pur! Das Rezept für Hähnchenbrust in Joghurtsauce mußt du probieren!
Kennst du auch so Gerichte, die dich sofort an deine Kindheit erinnern?
Meine Hähnchenbrust in Joghurtsauce ist so ein Rezept! Original hat meine Mama es immer mit Schweinefilet zubereitet und ich habe es schon früher wahnsinnig geliebt.
Was macht dieses Gericht so besonders?
Für mich ist Hähnchenbrust mit Joghurtsauce schon alleine deswegen besonders, weil es mich immer an meine Mama erinnert. Ein relativ simples Gericht, welches unfassbar gut schmeckt.
Die Kombination aus Joghurt, Tomatenmark, Zitrone und Gewürzgurke mit der herzhaften Brühe und dem Fleisch ist so wahnsinnig lecker.
Meine Mama hat mich leider viel zu früh verlassen. Alles was bleibt, ist die Erinnerung. Fotos, Musik und auch Essen rufen Erinnerungen wach. Dieses Gericht ist eines davon. Ich habe es vor vielen Jahren in einem Rezepteheft festgehalten. Und noch heute hole ich dieses gerne raus und koche mich durch meine Kindheit.
Aber mal abgesehen davon dass mich Hähnchenbrust in Joghurtsauce sehr an früher erinnert, ist es ein tolles Blitzrezept.
Während die Hähnchenbrust gart, kannst du Ruckzuck die Joghurtsauce zubereiten. Es ist wirklich ein einfaches Rezept, was auch für die schnelle Feierabendküche super geeignet ist.
Aber jetzt kommen wir zum Wichtigsten: Zutaten und Zubereitung! Auf gehts…
Hähnchenbrustfilet: Die Hähnchenbrust ist eines meiner liebsten Fleischsorten. Original hat meine Mutter das Rezept mit Schweinefilet zubereitet, aber mit Hähnchenbrustfilet ist es definitiv nicht schlechter.
Joghurt: Der Joghurt ist einer der Hauptkomponenten bei diesem Gericht und macht es wirklich besonders.
Zwiebel: In diesem Rezept kommt die Zwiebel ,anders als sonst, roh in die Sauce.
glatte Petersilie: Die glatte Petersilie hat einen für mich ganz besonderen Geschmack und gehört unbedingt dazu.
Gewürzgurken: Gewürzgurken gehören unbedingt in diese Sauce und machen das Rezept wirklich außergewöhnlich und besonders.
Tomatenmark: Tomatenmark sorgt für die Bindung, das Aussehen der Sauce und gibt einen leicht tomatigen Geschmack.
Hühnerbrühe: Passend zur Hühnerbrust gibt die Hühnerbrühe den herzhaften Geschmack. In der Brühe darf die Hühnerbrust garen.
Gewürze: Hier bleibt es wirklich simpel! Denn das Rezept kommt nur mit Salz, Pfeffer und Paprika aus.
Frische Zitrone: Die Zitrone gibt der Hähnchenbrust mit Joghurtsauce einen extra Frischekick! Somit ist dieses Gericht auch für die leichte Sommerküche super geeignet.
Auf gehts mit der Zubereitung. Und die ist denkbar einfach und schnell fertig!
Nachdem du das Fleisch gewaschen und trocken getupft hast, reibst du es von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika ein. Jetzt darf das Fleisch in der heißen Pfanne im Fett von beiden Seiten goldbraun angebraten werden.
Das Fleisch mit Hühnerbrühe aufgießen und 20 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit kannst du die Joghurtsauce vorbereiten.
Den Joghurt mit Zitronensaft, Tomatenmark, Salz, Paprika, gehackter Zwiebel, gehackter Gewürzgurke, und glatter Petersilie vermischen.
Mehl wird mit Wasser glattgerührt.
Nach 20 Minuten nimmst du das Fleisch aus der Pfanne und rührst mit einem Schneebesen die Mehlmischung ein. Nun kommt die Joghurtsauce unter Rühren dazu und das Fleisch darf zurück in die Pfanne.
Ich finde, am allerbesten passt Reis dazu. Aber das musst du für dich herausfinden, ob Nudeln oder Stampfkartoffeln eine denkbare Alternative wären.
Ich liebe, liebe, liebe dieses Gericht! Daher gibt es auch wirklich nur Vorteile, die dieses Rezept mit sich bringt…
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Sehr lecker habe ich gerade gemacht
Das freut mich! Ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte 🤗