Indisches Vindaloo Curry mit Hähnchen gehört zu unseren Lieblingsgerichten und ist ein absolutes Soulfood.
Wenn du meine Tochter fragst: „Was möchtest du heute essen?“, kommt zu 99% als Antwort: „Vindaloo Curry!“
Mit ihrem jungen Alter ist sie schon jetzt diesen tollen Gewürzen und dem intensiven Geschmack des Gerichts verfallen.
Im Original wird dieses traditionelle indisches Gericht mit Schweinefleisch zubereitet (wenn du mehr über Vindaloo erfahren möchtest, schau mal hier vorbei). Ich habe mich diesmal jedoch für die fettärmere Variante mit Hähnchenbrustfilet entschieden.
Dadurch ist es nicht nur gesünder, sondern die Kochzeit verringert sich auch. Schweinefleisch braucht in etwa doppelt so lange.
Aber an dem tollen Geschmack vom Vindaloo ändert sich dadurch ganz sicher nichts.
In Indien wird das Vindaloo Curry scharf zubereitet, ich bin hier jedoch ein wenig vorsichtig.
Ich habe Mann und Kind und beide sind der Schärfe nicht so zugetan.
Du kannst dir dieses Gericht aber natürlich nach deinen Vorlieben anpassen.
Was aber unumstritten nicht fehlen darf sind die tollen Gewürze wie Kreuzkümmel, Kardamom, Senfkörner und natürlich Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch.
Ein kurzes Video zur Zubereitung findest du hier…
Am besten schmeckt natürlich Reis und Naan dazu. Und zu einem frisch gebackenen Naan sagt bei mir keiner Nein!
Also: Tauche ein in die tolle Geschmackswelt Indiens und lass dich für einen Moment von den Aromen verzaubern.
