Indisches Vindaloo Curry mit Hähnchen

Indisches Vindaloo Curry mit Hähnchen gehört zu unseren Lieblingsgerichten und ist ein absolutes Soulfood.

Wenn du meine Tochter fragst: „Was möchtest du heute essen?“, kommt zu 99% als Antwort: „Vindaloo Curry!“

Mit ihrem jungen Alter ist sie schon jetzt diesen tollen Gewürzen und dem intensiven Geschmack des Gerichts verfallen.

Im Original wird dieses traditionelle indisches Gericht mit Schweinefleisch zubereitet (wenn du mehr über Vindaloo erfahren möchtest, schau mal hier vorbei). Ich habe mich diesmal jedoch für die fettärmere Variante mit Hähnchenbrustfilet entschieden.

Dadurch ist es nicht nur gesünder, sondern die Kochzeit verringert sich auch. Schweinefleisch braucht in etwa doppelt so lange.

Aber an dem tollen Geschmack vom Vindaloo ändert sich dadurch ganz sicher nichts.

In Indien wird das Vindaloo Curry scharf zubereitet, ich bin hier jedoch ein wenig vorsichtig.

Ich habe Mann und Kind und beide sind der Schärfe nicht so zugetan.

Du kannst dir dieses Gericht aber natürlich nach deinen Vorlieben anpassen.

Was aber unumstritten nicht fehlen darf sind die tollen Gewürze wie Kreuzkümmel, Kardamom, Senfkörner und natürlich Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch.

Ein kurzes Video zur Zubereitung findest du hier…

Am besten schmeckt natürlich Reis und Naan dazu. Und zu einem frisch gebackenen Naan sagt bei mir keiner Nein!

Also: Tauche ein in die tolle Geschmackswelt Indiens und lass dich für einen Moment von den Aromen verzaubern.

Indisches Vindaloo Curry mit Hähnchen

Name: Indisches Vindaloo Curry mit Hähnchen
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg Hähnchenbrustfilet; 2 TL Koriander; 2 TL Kreuzkümmel; 2 Chilischoten, getrocknet; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Senfkörner, schwarze; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Salz; 3 TL Zucker; 1 EL Öl; 2 große Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 1,5 cm); 2 TL Kurkuma; 1 TL Kardamom; 2 Dosen Kokosmilch; 400 g stückige Tomaten (aus der Dose); 1 Stange Zimt

Rezept Indisches Vindaloo Curry mit Hähnchen

Arbeitszeit: 1 hr

Autor: Rezeptliebe by Claudia

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Menge Portionen

Zutaten

1 kg Hähnchenbrustfilet

Vindaloo-Paste

2 TL Koriander
2 TL Kreuzkümmel
2 Chilischoten, getrocknet
1 TL Pfefferkörner
1 TL Senfkörner, schwarze
1 EL Weißweinessig
1 TL Salz
3 TL Zucker

Für die Sauce

1 EL Öl
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer ca. 1,5 cm
2 TL Kurkuma
1 TL Kardamom
2 Dosen Kokosmilch
400 g stückige Tomaten aus der Dose
1 Stange Zimt

Anleitung

2 TL Koriander, 2 TL Kreuzkümmel, 2 getrocknete Chilischoten, 1 TL Pfefferkörner, 1 TL schwarze Senfkörner

Für die Vindaloo-Paste Koriander, Kreuzkümmel, Chilis, Pfefferkörner und Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

1 TL Salz

Die Gewürze in einen Mörser geben und das Salz dazu. Alles gut und fein zerstoßen.

3 TL Zucker, 1 EL Weißweinessig

Den Zucker und den Essig zu den Gewürzen geben und verrühren, so dass eine sämige Paste entsteht. Die Paste beiseite stellen.

1 kg Hähnchenbrustfilet, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer

Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in größere Stücke schneiden.
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.

1 EL Öl

Das Öl in einem großen Topf oder einem Wok erhitzen.
Die Zwiebeln in den Topf geben und kurz anschwitzen.
Die Hähnchenbrust, den Knoblauch und den Ingwer zu den Zwiebeln geben und rundherum anbraten.

2 TL Kurkuma, 1 TL Kardamom, 2 Dosen Kokosmilch, 400 g stückige Tomaten, 1 Stange Zimt

Das Fleisch mit Kurkuma und Kardamom würzen und mit den Tomaten und der Kokosmilch aufgießen.
Den Zimt in die Sauce legen und das Curry abgedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen.