Ein wahrgewordener Traum sind diese unfassbar leckeren, fleischlosen Klöße in Pilzrahm. Wenn die Familie nach gutem Essen ruft und an mich mit dem Wunsch ran tritt, weniger Fleisch essen zu wollen, dann komme ich diesem Wunsch doch sehr gerne nach. Und wer behauptet vegetarisches Essen ist langweilig und abwechslungslos: ich kann dich beruhigen! Das ist es wirklich nicht. Auch ohne Fleisch gibt es wirklich tolle Kombinationsmöglichkeiten, mit denen du garantiert die ganze Familie verwöhnst. Uns hat hier auf jeden Fall nichts gefehlt. Die Klöße sättigen ausgesprochen gut und der Pilzrahm ist wahnsinnig cremig und geschmackvoll.
Ich liebe Knödel, auch wenn es sie bei uns nicht so häufig gibt. Vielleicht ist aber auch gerade das der Grund. Noch mehr liebe ich sie, wenn sie so abwechslunsgreich und lecker zubereitet sind wie in meinem Rezept der Klöße in Pilzrahm.
Um dir ein schnelles Rezept für den Feierabend zu liefern, habe ich in meinem Rezept fertigen Kloßteig verwendet. Du kannst den Teig aber natürlich auch selber herstellen.
Das habe ich auch schon gemacht und es schmeckt so lecker! Klöße selbst zu machen ist wirklich nicht schwierig und viele Zutaten benötigst du auch nicht: nur Kartoffeln, Ei, Salz, Muskat und Speisestärke.
So ist Knödelzeit wahrlich Schlemmerzeit! Denn dieses Gericht ist ein echtes Soulfood. Dazu noch einen leckeren Salat und du hast, ganz fleischlos, eine traumhaft leckere Mahlzeit.
So hast du Klöße garantiert noch nicht gegessen. Bei mir werden die Klöße nicht einfach nur gekocht. Aus dem Teig forme ich kleine Knödel und brate sie an.
Wenn dann die herrlich cremig leckere Soße fertig ist, kommen sie zurück in die Pfanne. Eine komplette Mahlzeit, so einfach, so lecker und wirklich schnell zubereitet.
Die Kombination ist wirklich außergewöhnlich. Ich verspreche dir, auch du wirst begeistert sein. Viel besser und leckerer kannst du nicht essen. Also probiere meine Klöße in Pilzrahm direkt mal aus.
Kloßteig: Ich nehme hier fertigen Kloßteig aus dem Kühlregal. Dadurch geht die Zubereitung wirklich Ruckzuck von der Hand. Du kannst aber deinen Teig wie bereits erwähnt auch super selbst zubereiten. Gerade dann, wenn du noch Kartoffeln übrig hast.
Pilze: Für die leckere Sauce nehme ich Champignons. Ich greife hier auf die weißen Champignons zurück. Du kannst aber auch braune nehmen oder andere Pilze nach Wahl.
Zwiebel & Knoblauch: Für den guten Geschmack der Sauce kommen noch Zwiebel und Knoblauch ins Spiel. Wenn du kein Freund von Knoblauch bist, dann lasse ihn einfach weg.
Gewürze: Zum Würzen benötigst du Salz, Paprika und Pilzpfannengewürz.
Sahne: Ich greife hier auf Kochsahne zurück, die einfach weniger Fett besitzt. Du kannst aber auch normale Sahne nehmen.
Frischkäse: Damit die Soße noch mehr Geschmack und Cremigkeit bekommt, gebe ich Kräuterfrischkäse dazu. Das gibt dem Gericht den letzten Kick.
Außerdem: Des Weiteren benötigst du Mehl zur Bindung, Wasser und Butter zum Braten.
Klöße in Pilzrahm sind ein wirklich einfaches Gericht, welches geschwind von der Hand geht.
Als erstes formst du aus dem fertigen Kloßteig kleine Knödel. Alternativ bereitest du aus 1 kg Kartoffeln deinen Kloßteig selber zu und formst dir daraus deine Klöße.
Nun schneidest du die Champignons in Scheiben und hackst die Zwiebel und den Knoblauch.
Brate die Klöße in einer ausreichend großen und gut beschichteten Pfanne in etwas Butter von allen Seiten goldbraun an. Dann nehme sie aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
In der gleichen Pfanne erhitzt du nun etwas mehr Butter und brätst nun Zwiebel und Knoblauch an. Gebe die Champignons hinzu und röste alles unter Rühren an, bevor du die Gewürze und das Mehl hinzugibst.
Unter Rühren gibst du nun die Sahne und das Wasser hinzu. Rühren ist wichtig, damit es keine Klümpchen gibt. Zu guter letzt rührst du den Kräuterfrischkäse in die Soße.
Gebe die Klöße zurück in die Pilzrahmsoße und lasse alles etwa 20 Minuten köcheln.
Fleischliebhaber aufgepasst! Jetzt kommt auch für dich eine wirklich gute Nachricht. Denn du kannst die Klöße in Pilzrahm wunderbar mit einem leckeren Schnitzel oder Steak kombinieren. Oder die Sauce um Speck erweitern.
Du bist Veganer? Auch kein Problem. Denn für Sahne oder Frischkäse gibt es mittlerweile ja durchaus geeignete vegane Alternativen. Und ein leckerer frischer Salat passt hier als Beilage mehr als perfekt!
Wie du siehst: ein Gericht, viele Möglichkeiten! Besser geht es doch nicht. Findest du nicht auch?
Auch ohne Fleisch ein absolut geniales Gericht!
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Sehr lecker auch mit Frischkäse pur. Dafür Petersilie und Estragon
Ja, das kannst du wunderbar austauschen. Wenn du frische Kräuter dazugibst, passt das klasse.