Lachs mit Nusskruste

Salmone al Lemone !!

Und was ist besser, als ein schönes Stück frischer Lachs im Ofen gebacken mit einer Nusskruste, besonders wenn dann noch ein knackiger Salat dabei ist und Ofenkartoffeln.

That is why today I made this recipe for you all, because the freshness of sea water and the taste of lemon immediately will throw me back by the beach.

How nice is to be there enjoying the freshness of the air…

Today we are living in a different world where the IT thecnology nearly is controlling our lives from the morning till the evening. So let’s enjoy more our lives and relax from the strict rituals that todays life is putting us in and we try to live how we used to live when we were younger with less thoughts and worries.

i realy wish you all a nice fresh and relaxing life.

Lachs mit Nusskruste

Name: Lachs mit Nusskruste
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Stück Lachsfilet (großes); 80 g Haselnusskerne; 1 Handvoll Petersilie (glatte); 3 Scheiben Toastbrot; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack)

Arbeitszeit: 40

Autor: Rezeptliebe by Claudia

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Menge Portionen

Zutaten

1 Stück Lachsfilet großes
80 g Haselnusskerne
1 Handvoll Petersilie glatte
3 Scheiben Toastbrot
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

1 großes Stück Lachsfilet, Salz, Pfeffer

Das Lachsfilet von den Schuppen befreien, waschen, trocken tupfen und in 4 große Stücke schneiden. Die Lachsfilets beidseitig salzen und pfeffern.

80 g Haselnusskerne, 1 Handvoll glatte Petersilie, 3 Scheiben Toastbrot, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Die Haselnusskerne und die Petersilie im Mixer grob hacken.
Das Toast Kleinhacken und mit den Haselnüssen, der Petersilie, dem Öl und der Zitrone mischen. Die Mischung salzen und pfeffern und auf den 4 Filets verteilen. Mit den Fingern andrücken.
Die Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.