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Nudeltopf mit Fleischklößchen

Rezept Nudeltopf mit Fleischklößchen

Nudeltopf mit Fleischklößchen – ein Traum von Gemüse, kleinen Nudeln und perfekt abgestimmten Hackbällchen.

ich will mich ja nicht selbst rühmen, aber viel besser kann man diesen leckeren Nudeltopf nicht zubereiten!

Meine Familie gehört zu den totalen Suppen- und Eintopfliebhabern. Ich bin ehrlich gesagt echt froh drum. Während andere Kinder an allem rummäkeln, kann man meine Tochter mit fast allen Gerichten irgendwie begeistern.

Gerade was das Thema Gemüse und Salat angeht, gibt es bei uns keine Probleme. 

Somit ist es auch nicht weiter verwunderlich, dass diese Suppe hier der absolute Renner war.

 

Dieses tolle One-Pot Gericht enthält eine große Portion Gemüse und Vitamine und alles, was dem Körper und der Seele gut tun.

Und sind wir doch mal ehrlich: das Auge ißt doch auch mit! Und wer kann diesem bunten Schälchen widerstehen?

Also ich definitiv nicht! Da ist es für mich auch kein Problem, wenn das Schnippeln mal etwas länger dauert. 

Ich koche meistens einen großen Topf vor, dann habe ich entweder für den nächsten Tag das Essen auch gleich fertig oder ich friere den Rest ein. 

Das ist das Tolle an Eintöpfen. Sie schmecken wieder aufgewärmt fast noch besser! 

Kleiner Tipp: durch die Nudeln wird noch viel Flüssigkeit aufgezogen und der Nudeltopf kann nachdicken. Dann einfach nochmal mit mehr Wasser auffüllen und etwas nachwürzen.

Rezept Nudeltopf mit Fleischklößchen

Nudeltopf mit Fleischklößchen

Rezept Nudeltopf mit Fleischklößchen
Arbeitszeit: 1 hour
Autor: Rezeptliebe by Claudia
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Menge 8 Portionen

Zutaten

  • 280 g Sellerie
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Stange Porree
  • 6 Möhren
  • 6 Stängel Petersilie
  • 150 g Erbsen TK
  • 150 g Fadennudeln
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Majoran
  • 2 TL Salz
  • 1 1/2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Öl
  • 1 1/2 l Wasser
  • 200 g passierte Tomaten

für die Fleischbällchen (ca. 28 Stück)

  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 2 1/2 TL Salz
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Hackfleischgewürz
  • 50 g Paniermehl

Anleitung

500 g Hackfleisch, 1 Ei, 50 g Paniermehl, 2 1/2 TL Salz, 1 TL Paprika, 1 TL Hackfleischgewürz

  • Das Hackfleisch mit dem Ei, Paniermehl und den Gewürzen gründlich verkneten.
  • Aus der Hackmasse kleine Kugeln formen. Ich habe etwa 28 Stück aus der Masse bekommen.

280 g Sellerie, 1 Kohlrabi, 1 Stange Porree, 6 Möhren, 6 Stängel Petersilie

  • Sellerie, Kohlrabi und Möhren schälen. Porree putzen und Enden entfernen. Petersilie waschen und von den Stängeln zupfen.
  • Porree in Ringe schneiden und die Petersilie hacken. Sellerie, Kohlrabi und Möhren klein würfeln.

2 EL Öl, 1 Prise Zucker

  • Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
  • Die kleingeschnittenen Möhren, den Porree und den Sellerie in den Topf geben und unter Rühren anschwitzen.
  • Den Zucker zum Gemüse geben und kurz karamellisieren.

1 1/2 EL Tomatenmark, 1 TL Majoran, 2 TL Salz, 1 1/2 l Wasser, 200 g passierte Tomaten

  • Tomatenmark in den Topf geben, anrösten und den Majoran, Salz und die Petersilie hinzufügen. Mit Wasser und den Tomaten aufgießen.

150 g TK Erbsen, 150 g Fadennudeln

  • Die Brühe zum Kochen bringen und die Erbsen, die Hackbällchen und die Nudeln in den Topf geben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
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