Spieße mit Aprikosenreis

Spieße mit Aprikosenreis ist ein wirklich praktisches Gericht.

Die Spieße kannst du in unterschiedlichster Art zubereiten: mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden, in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill. Auch beim Fleisch kannst du nach deiner Vorliebe wählen. Hier bei diesem leckeren und leichten Gericht habe ich Hühnchenfleisch gewählt.

Der Reis ist auch unglaublich lecker und sommerlich frisch mit einem Hauch von Frucht.

Wenn du keinen Reis magst, kannst du ihn jederzeit ersetzen mit beispielsweise Salat.

Such dir einfach bei mir ein anderes Rezept aus und kombiniere es mit den Spießen.

Schließlich ist es deine Entscheidung, deine Wahl und dein Appetit der zählt.

Für mich und meine Familie bedeutet Sommeressen frisch und geschmackvoll.

Spieße mit Aprikosenreis

Name: Spieße mit Aprikosenreis
Total time: 4365 min
Ingredients: 200 g Langkornreis; 1 Bund Möhren (500 g); 1 Bund Lauchzwiebeln; 150 g Aprikosen (getrocknet); 1 EL Öl; 1/2 TL Salz; 600 g Hähnchenfilet; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Paprika; 2 EL Öl; 1 TL Sambal Oelek; 100 g Aprikosenkonfitüre; 2 EL Butter

Arbeitszeit: 3 d 45 mins

Autor: Rezeptliebe by Claudia

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Menge Portionen

Zutaten

für den Reis

200 g Langkornreis
1 Bund Möhren 500 g
1 Bund Lauchzwiebeln
150 g Aprikosen getrocknet
1 EL Öl
1/2 TL Salz

für die Spieße

600 g Hähnchenfilet
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprika
2 EL Öl
1 TL Sambal Oelek
100 g Aprikosenkonfitüre
2 EL Butter

Anleitung

1 Bund Möhren, 1 Bund Lauchzwiebeln, 150 g getrocknete Aprikosen

Die Möhren schälen, waschen und klein würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Aprikosen klein würfeln.

1 EL Öl, 200 g Langkornreis, 1/2 TL Salz

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Möhren darin anbraten. Nun den Reis hinzugeben und kurz mitdürften Gut 400 ml Wasser und .das Salz zugeben und aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Lauchzwiebeln und die Aprikosen unterrühren und zusammen fertig garen.

600 g Hähnchenfilet, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Paprika, 2 EL Öl

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und auf 4 Spieße stecken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße rundherum braten.