Tagliatelle al Limone mit frischem Lachs

Dieses Rezept hat eine Zitronennote, welche diesem Gericht eine besonders geschmackvolle Note verleiht. Ganz zu schweigen vom Lachs der sich so unglaublich toll in diesen Teller einfügt. Die Kombination aus diesen beiden Zutaten bringt einfach eine Frische in die Pasta, die unvergleichlich ist.

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Wenn ich Lachs zubereite, muss er immer sehr frisch sein. Denn der Geschmack ist einfach unverwechselbar.

Für dieses Rezept habe ich meine eigenen Tagliatelle zubereitet. Pasta selber zu machen geht so einfach. Mehl, Salz, Eier und ein bisschen Wasser. Wenn du eine Nudelmaschine oder einen Pastaaufsatz hast ist es noch einfacher.

Mit dem Geschmack des Fisches und der Zitrone lass ich dich jetzt deinen Teller genießen.

Tagliatelle al Limone mit frischem Lachs

Name: Tagliatelle al Limone mit frischem Lachs
Total time: 40 min
Ingredients: 4 Stück Lachsfilets; 500 g Tagliatelle; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Bio Zitrone; 300 ml Sahne; 50 g Parmesan; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Öl

Arbeitszeit: 40 mins

Autor: Rezeptliebe by Claudia

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Menge Portionen

Zutaten

4 Stück Lachsfilets
500 g Tagliatelle
1 Stück Knoblauchzehe
1 Stück Bio Zitrone
300 ml Sahne
50 g Parmesan
2 TL Salz
1 TL Pfeffer aus der Mühle
3 EL Öl

Anleitung

1 Knoblauchzehe, 1 Bio Zitrone, 1 EL Öl, 300 ml Sahne

Den Knoblauch schälen und hacken.
Die Schale der Zitrone reiben und den Saft pressen.
Das Öl erhitzen und den Knoblauch anbraten. Mit Zitronensaft und Sahne ablöschen und kurz einkochen lassen.

500 g Tagliatelle, 1 TL Salz

Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen.
Jetzt die Tagliatelle direkt aus dem Wasser in die Sauce geben. Dabei zusätzlich etwas Nudelwasser mit in die Sauce rühren und die Pasta salzen und pfeffern.

4 Stücke Lachs, 1 TL Salz, 1 TL frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL Öl

Den Fisch waschen, trockentupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten gut anbraten.

50 g Parmesan

Den geriebenen Parmesan unter die Pasta mengen. Wenn die Pasta nicht cremig genug ist, noch etwas Nudelwasser unterrühren.
Die Tagliatelle mit dem Lachs anrichten.