Suche
4 2 votes
Rezept Bewertung

Tomaten-Blechkuchen

Rezept Tomaten-Blechkuchen

Was gibt es kreativeres als Tartes, Quiche & Co? Da kommt mein Tomaten-Blechkuchen wie gerufen!

Dieser tolle Tomaten-Blechkuchen ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch wahnsinnig lecker. 

Er eignet sich hervorragend für die schönen Sommerabende auf Balkon oder Terrasse. Dazu ein Gläschen Wein und ich bin glücklich. Denn was braucht man dann noch mehr? 

Doch nicht nur für die Terrasse eignen sich mein Tomaten-Blechkuchen toll. 

Du kannst ihn super vorbereiten und mitnehmen. Ob zu deinem nächsten Picknick, an den Strand oder natürlich in die Lunchbox zur Arbeit. Mit diesem tollen Gericht hast du ein Rezept für wirklich jede Gelegenheit.

Die Zutaten

Natürlich brauchst du die üblichen Zutaten für den Teig wie Mehl, Hefe, Zucker, Wasser oder guten Olivenöl.

Für den Belag benötigst du aber noch ein paar extra Lebensmittel.

  • Tomaten: Dazu nimmst du am besten bunte Kirschtomaten. Die geben dem Tomaten-Blechkuchen ein unverwechselbar tolles Aussehen. Außerdem haben sie eine leichte Süße, die ganz toll zu diesem Rezept passt.
  • Zwiebeln: Nimm am besten wie ich die roten Zwiebeln. Diese passen ganz wunderbar mit den Kirschtomaten zusammen.
  • Feigensenf: Dieser ganz besondere Senf hat eine tolle Süße. Die Kombination mit den restlichen Zutaten ist wirklich ein Traum!
  • Ziegenfrischkäse: Mit dem Ziegenfrischkäse bekommt der Blechkuchen einen besonderen Geschmack. Ziegenkäse und Feigensenf harmonieren wirklich toll zusammen.

Die Zubereitung

Am Anfang steht natürlich die Zubereitung des Teiges. Bei meinem Tomaten-Blechkuchen nutze ich einen Hefeteig. Da dieser, wie andere Hefeteige auch, eine Gehzeit benötigt, kalkuliere etwas mehr Zeit ein.

In den 30 Minuten in denen der Teig ruht, kannst du den Belag vorbereiten.

Die Zwiebeln werden geschnitten und in Olivenöl angebraten, die Tomaten gewaschen.

Nach der Gehzeit kommt der Teig in die Form und wird mit dem Feigensenf bestrichen.

Zerbröckle den Ziegenkäse über dem Senf und verteile Tomaten und Zwiebeln auf dem Blechkuchen. Jetzt noch mit Salz würzen und ab damit in den Ofen.

Rezept Tomaten-Blechkuchen

Es ist wirklich ein einfaches Rezept mit großer Wirkung! Ich persönlich kann es dir nur empfehlen.

Bist du auf der Suche nach weiteren Pizza, Quiche & Tarte Rezepten? Dann schau mal hier vorbei…

Tomaten-Blechkuchen

Rezept Tomaten-Blechkuchen
Arbeitszeit: 1 hour 30 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Pinterest Facebook Twitter Drucken
Menge 4 Portionen

Zutaten

für den Teig

  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 200 ml Wasser lauwarm
  • 500 g Mehl
  • 2 EL Oregano frisch
  • 1 Prise Salz
  • 135 ml Olivenöl

für den Belag

  • 3 Stück Zwiebeln rot
  • 400 g Kirschtomaten bunte
  • 2 1/2 EL Feigensenf
  • 1 Pckg Ziegenweichkäse
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack

Anleitung

1 Würfel Hefe, 1 Prise Zucker, 200 ml lauwarmes Wasser

  • Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.

500 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 EL Oregano frisch, 125 ml Olivenöl

  • Das Mehl mit dem Salz und dem Oregano mischen und zusammen mit dem Öl in eine Rührschüssel geben. Die Hefemischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3 rote Zwiebeln, 1 EL Olivenöl

  • Die Zwiebeln schälen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.

400 g bunte Kirschtomaten

  • Die Tomaten waschen und halbieren.
  • Den Ofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2 1/" EL Feigensenf, 1 Pckg. Ziegenweichkäse, Salz

  • Den Teig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 25 x 40 cm ausrollen. Den Teig entweder auf ein mit Backpapier belegtes Backbleche geben oder eine eckige Quicheform auskleiden. Nun den Boden mit dem Senf bestreichen und den Käse darüber bröckeln. Die Tomaten und Zwiebeln darauf verteilen und alles mit Salz würzen.
    Tomatenkuchen ca. 30 Minuten. backen.
4 2 votes
Rezept Bewertung
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare
0
Deine Meinung zählt - Bitte gib mir eine Bewertung.x