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Vollkornpasta trifft Gemüse

Vollkornpasta trifft Gemüse mit Rezept

Vollkornpasta ist nicht nur gesund, sondern schmeckt einfach richtig lecker.

In der Kombination mit viel Gemüse und als One-Pot hast du im Handumdrehen ein vollwertiges und ausgewogenes Mittagessen auf dem Tisch. Mit dem Käse und der fettreduzierten Sahne wird die Pasta wunderbar cremig. 

Das tolle an diesem Gericht ist, dass du es ganz deinen Vorlieben anpassen kannst. Du magst lieber normale Pasta? Dann tausche die Vollkornpasta doch einfach aus. Du hast noch Gemüse auf Vorrat, was dringend weg muss? Dann nehme das doch für die Zubereitung dieses Gerichtes. Tausche aus, lass weg, kreiere und lasse deine Phantasie spielen. Es tut dem Geschmackserlebnis ganz sicher keinen Abbruch.

Und Pasta mögen wir doch alle gern!

 

Vollkornpasta trifft Gemüse

Vollkornpasta trifft Gemüse mit Rezept
Arbeitszeit: 50 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Stange Lauch
  • 150 g Spinat frisch
  • 320 g Champignons
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 200 g passierte Tomaten
  • 2 EL Ajvar
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Kochsahne 15% Fettanteil
  • 2 TL Salz
  • 200 g Schmelzkäse Sahne
  • 2 EL Öl zum Braten

Anleitung

1 Stange Lauch, 150 g Spinat, 320 g Champignons, 1 gelbe Paprika

  • Das Wurzelende und die äüßeren Blätter vom Lauch entfernen, längs halbieren und aufgefächert unter Wasser waschen. Den Lauch in Streifen schneiden,
  • Den Spinat waschen und grob hacken.
  • Die Champignons putzen, den Stängel etwas kürzen und die Champignons in Scheiben schneiden.
  • Die Paprika halbieren, das Kerngehäuse und die weißen Häute entfernen, waschen und in Stücke schneiden.

2 EL Öl

  • Das Öl in einem großen Topf erhitzen und zunächst den Lauch anbraten. Champignons und Paprika dazugeben und zum Schluss den Spinat. Alles unter Rühren anbraten.

2 EL Ajvar, 200 ml passierte Tomaten , 500 ml Gemüsebrühe

  • Den Ajvar unter das Gemüse rühren und alles mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.

500 g Dinkelvollkornpasta, 2 TL Salz, 250 ml Kochsahne

  • Die Pasta und die Sahne in den Topf geben, umrühren und aufkochen.
  • Bei mittlerer Hitze 7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

200 g Schmelzkäse

  • Zum Schluss den Käse unter die Pasta rühren. Abschmecken und servieren.
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