Puddingtaschen
Zutaten
Für den Hefeteig
- 400 g Mehl plus etwas mehr zum Ausrollen
- 175 ml Milch
- 1/2 Pckg. Trockenhefe
- 2 Prisen Salz
- 76 g Zucker
- 50 g Butter weich
- 1 Ei
Für die Füllung
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 300 ml Milch
- 1 Pckg. Vanillepuddingpulver
- 76 g Schmand
Außerdem
- 2 EL Mandelblättchen
- 2 EL brauner Zucker
Anleitung
400 g Mehl, 1/2 Päckchen Trockenhefe, 2 Prisen Salz, 76 g Zucker
- Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz, der Hefe und dem Zucker vermischen.
175 ml Milch ,50 g weiche Butter, 1 Ei
- Die Milch erwärmen (nicht zu heiß) und gemeinsam mit der Butter und dem Ei zur Mehlmischung geben.
- Den Teig gründlich kneten, abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
300 ml Milch, 1 Pckg. Vanillezucker, 1 Pckg. Vanillepuddingpulver
- Während der Teig geht, kümmern wir uns um die Füllung.
- Dazu nehmt ihr von der Milch 4 EL ab und rührt sie mit dem Vanillepuddingpulver in einem Schälchen glatt.
- Den Rest der Milch gebt ihr mit dem Vanillezucker in einen Topf und kocht sie auf.
- Wenn die Milch kocht, diese vom Herd nehmen und unter Rühren das Puddingpulver dazugeben.
- Den Pudding lauwarm abkühlen lassen.
76 g Schmand
- Wenn der Pudding abgekühlt ist, den Schmand unterrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
- Den Teig etwa 1 cm dick rechteckig ausrollen und mit dem Pudding bestreichen.
- Von der langen Seite her aufrollen und in Scheiben schneiden (ergibt etwa 12 Stück).
- Die Scheiben mit Abstand auf das Backblech setzen.
2 EL Mandelblättchen, 2 EL brauner Zucker
- Die Puddingtaschen mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen und nochmal 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nach der Gehzeit das Blech in den Ofen geben und die Puddingtaschen etwa 20 Minuten backen lassen.