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Tortelloni al Ragù

Rezept Tortelloni al Ragu
Arbeitszeit: 45 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Leckere Pasta geht immer! Tortellini al Ragú geht wirklich einfach und schnell und schmeckt garantiert der ganzen Familie!
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Gehacktes
  • 1 Zwiebel
  • 3 Möhren
  • 100 g Sellerie
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Café de Paris
  • 1 TL Hackfleischgewürz
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Tomatenmark
  • 300 g passierte Tomaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • 800 g Tortelloni aus dem Kühlregal
  • 1 EL Olivenöl

Anleitung

1 Zwiebel, 3 Möhren, 100 g Sellerie, 2 Frühlingszwiebeln

  • Die Zwiebel, den Sellerie und die Möhren schälen und würfeln.
  • Das Ende und das äußere Blatt der Frühlingszwiebeln entfernen, die Zwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

1 EL Olivenöl, 500 g Gehacktes, 1 TL Zucker

  • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel, die Möhren und Sellerie rundherum anbraten.
  • Das Gehacktes dazugeben und unter Rühren krümelig braun anbraten.
  • Den Zucker dazugeben und kurz karamellisieren.

2 TL Salz, 1 TL Café de Paris, 1 TL Paprika, 1 TL Hackfleischgewürz

  • Die Gewürze zum Hackfleisch geben und unterrühren.

1 EL Tomatenmark, 300 g passierte Tomaten, 400 ml Gemüsebrühe, 200 g Sahne

  • Das Tomatenmark ebenfalls in die Pfanne geben und kurz anrösten. Mit passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

800 g Tortelloni aus dem Kühlregal

  • Die Tortelloni voneinander trennen und zum Hackfleisch geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.