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Langos aus dem Ofen

Rezept Langos
Arbeitszeit: 1 hour 30 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Ich liebe diese kleinen Fladen. Auf keiner Kirmes komme ich daran vorbei. Allerdings hat dieser ungarische Klassiker den Nachteil, dass sie traditionell in viel Fett gebacken werden. Ich habe für dich ein Rezept für den Ofen, bei dem du mit besserem Gewissen und gleichem Geschmack zugreifen kannst.
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Menge 6 Stück

Zutaten

für den Teig

  • 230 ml Milch lauwarm
  • 150 ml Wasser lauwarm
  • 1 TL Rohrzucker
  • 20 g frische Hefe
  • 380 g Mehl
  • 80 g Kartoffelpüree Pulver
  • 1 TL Meersalz
  • 1 EL Rapsöl

für das Knoblauchöl

  • 30 g Rapsöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Pul Biber
  • 1/4 TL Meersalz

Außerdem

  • 1 Becher Sauerrahm
  • 1 Pckg geriebenen Käse
  • 6 Scheiben Kochschinken
  • 3 EL Rapsöl

Anleitung

230 ml lauwarme Milch, 150 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Rohrzucker, 20 g frische Hefe

  • Milch und Wasser in eine Schale geben und Zucker und Hefe darin unter Rühren auflösen.
  • Die Hefemischung abdecken und 10 Minuten gehen lassen.

380 g Mehl, 80 g Kartoffelpürreepulver, 1 TL Meersalz

  • Mehl, Kartoffelpürreepulver und Salz in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen.

2 EL Rapsöl

  • 1 EL Öl und die Hefemischung zum Mehlmix geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den anderen EL Öl in die Schüssel geben und die Teigkugel darin rollen.
  • Die Schüssel abdecken und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

30 g Rapsöl, 1 Knoblauchzehe, 1/2 TL Pul Biber, 1/4 TL Meersalz

  • Die Knoblauchzehe schälen und in das Öl pressen. Pul Biber und Salz dazugeben und alles gut verrühren. Bis zum weiteren Gebrauch zur Seite stellen.
  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Den Teig aus der Schüssel nehmen und in 6 Portionen teilen.
  • Jede Portion erst zu einer Kugel rollen und dann mit den Fingern zu einem runden Fladen formen. Dabei den Rand etwas höher stehen lassen.
  • Die Fladen mit Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche setzen.

2 EL Rapsöl

  • Die Fladen mit Öl bepinseln und im Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.

1 Packung Sauerrahm, 1 Packung Reibekäse, 6 Scheiben Kochschinken

  • Die Langos mit dem Knoblauchöl beträufeln, mit Sauerrahm bestreichen und den Käse darauf streuen. Mit dem Kochschinken belegen und noch warm servieren.