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Weltbeste Jägersauce

Rezept weltbeste Jägersauce
Arbeitszeit: 45 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Diese Sauce wertet jedes Schnitzel auf!
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Speckwürfel
  • 250 ml Sahne
  • 350 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml Rotwein
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Worcestersauce
  • 2 TL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl

außerdem bei Bedarf und nach Geschmack

  • Salz
  • Pfeffer
  • Saucenbinder

Anleitung

1 Zwiebel, 500 g Champignons

  • Die Zwiebel schälen und hacken.
  • Champignons putzen, Enden kürzen und in Scheiben schneiden.

1 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 100 ml Rotwein

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel gemeinsam mit den Speckwürfeln 2 Minuten unter Rühren anbraten.
  • Jetzt die in Scheiben geschnittenen Champignons ebenfalls in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten.
  • Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
  • Mit dem Rotwein angießen und diesen verkochen lassen.

250 ml Sahne, 350 ml Hühnerbrühe

  • Wenn keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, die Sahne und die Brühe dazugeben. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.

1 EL Worcestersauce, 2 TL Sojasauce

  • Mit Worcestersauce und Sojasauce abschmecken.
  • Bei Bedarf salzen und Pfeffern oder auch etwas andicken.