200 g brauner Zucker, 1/4 TL Salz, 180 g Pflanzenöl, 3 Eier, 3 EL Joghurt, 1 TL Zimt, 1/4 TL Muskatnuss, 1 TL Vanilleextrakt
Zucker, Salz, Öl, Eier, Joghurt, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührer glatt mixen.
250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
Mehl in einer separaten Schale mit dem Backpulver und dem Natron vermischen.
Die Mehlmischung nun nach und nach zum Teig geben und immer wieder glattrühren.
Nun die geriebenen Möhren und die gehackten Walnüsse unterheben.
2 TL brauner Zucker
Ein rechteckiges nicht zu großes Backblech mit Backpapier auskleiden und den Teig hineinfallen. Den Teig Glattstreichen und mit dem braunen Zucker bestreuen.
Im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
In der Form auskühlen lassen.
300 g Frischkäse, 120 g zimmerwarme Butter
Den Frischkäse mit der Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer cremig aufschlagen.
80 g Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1/4 TL Salz
Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz zum Frosting geben und nochmals alles glattrühren.
Das Frosting auf dem ausgekühlten Boden verteilen und nach Belieben dekorieren.