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Kleine Hefezöpfe

Rezept Kleine Hefezöpfe
Arbeitszeit: 2 hours
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Herrlich fluffig und nicht nur zum Frühstück ein Gedicht
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Menge 6 Stück

Zutaten

  • 250 ml Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 Prise Salz

Außerdem

  • 1 Ei
  • 2 EL Milch
  • Hagelzucker oder Mandelblättchen zum Bestreuen

Anleitung

250 ml Milch, 80 g weiche Butter, 80 g Zucker, 1/2 Würfel Hefe

  • Die Milch erwärmen (nicht zu heiß) und die Butter, den Zucker und die Hefe darin auflösen.

500 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 TL Zitronenabrieb

  • In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem Zitronenabrieb mischen.
  • Die Hefemilch zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Die Schüssel abdecken und den Teig 1 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und den Teig darauf geben. Diesen nun zunächst in 6 Portionen teilen.
  • Nun jede Portion wiederum in 3 Stücke teilen und diese 3 Stücke zu kurzen Strängen rollen.
  • Die Stränge nebeneinander legen und miteinander verflechten.
  • So mit allen Teigportionen verfahren. Die Zöpfe mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und erneut abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

1 Ei, 2 EL Milch, Hagelzucker oder Mandelblättchen

  • Das Ei mit der Milch verquirlen und die Zöpfe mit der Eiermilch bepinseln.
  • Die Hefezöpfe mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen und im Ofen 15 bis 20 Minuten backen.
  • Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.