Schneller Süßkartoffeltopf mit Feta
Menge 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rindergehacktes
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Süßkartoffeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 400 g Kichererbsen gekochte
- 500 g passierte Tomaten
- 250 ml Kochsahne 15%
- 200 ml Wasser
- 1/2 TL Pumpkin Pie Spice
- 3 TL Salz
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Oregano
- 1 EL Olivenöl
außerdem
- 1 Pckg Feta Light
Anleitung
1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.
400 g gekochte Kichererbsen
- Die Kichererbsen abgießen und kurz unter Wasser kalt abspülen.
1 rote Paprikaschote, 1 grüne Paprikaschote, 2 Süßkartoffeln
- Die Paprikschoten vom Kerngehäuse befreien, abwaschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Süßkartoffeln schälen, abspülen und würfeln.
1 EL Olivenöl, 500 g Rindergehacktes
- Das Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen und das Gehacktes rundherum krümelig braun anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren ebenfalls kurz anschwitzen.
- Nun die Süßkartoffeln, die Paprika und die Kichererbsen in den Topf geben.
1/2 TL Pumpkin Pie Spice, 3 TL Salz, 1 TL Paprika edelsüß, 1 TL Oregano
- Die Gewürze dazugeben.
500 g passierte Tomaten, 250 ml Kochsahne, 200 ml Wasser
- Den Süßkartoffeltopf mit den Tomaten, der Sahne und dem Wasser aufgießen, umrühren und in geschlossenem Topf etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren,
1 Pckg Feta Light
- Den Süßkartoffeltopf auf Teller verteilen und den Feta darüber bröseln.