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Cig Köfte - Vegane Bulgurfrikadellen

Rezept Cig Köfte
Arbeitszeit: 30 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Nicht nur für Veganer ein absolutes Highlight sind diese leckeren Cig Köfte. Sie werden kalt gegessen und sind insbesondere an warmen Tagen das ideale Food.
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g feiner Bulgur
  • kochendes Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Paprikamark
  • 1 1/2 EL Tomatenmark
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 TL Pul Biber
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Granatapfelsirup
  • 6 Stängel glatte Petersilie

Anleitung

200 g feiner Bulgur, kochendes Wasser

  • Den Bulgur in einen kleinen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Der Bulgur muss dabei knapp bedeckt sein. Den Deckel aufsetzen und den Bulgur 20 Minuten quellen lassen.

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel vierteln.

2 EL Paprikamark, 1 1/2 EL Tomatenmark, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 1/2 TL Salz, 1 TL Pul Biber, 1 TL Paprika edelsüß, 2 EL Olivenöl, 6 Stängel glatte Petersilie, 1 EL Granatapfelsirup

  • Den gequollenen Bulgur auflockern und in einen Hochleistungsmixer geben. Restliche Zutaten dazugeben und alles glatt pürieren.
  • Aus der Masse mit den Händen längliche Frikadellen formen.
  • Die Cig Köfte werden ungebraten und kalt gegessen.