Diese trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
Nun die Möhren und die Hefemischung hinzugeben und alles 5 Minuten lang gründlich zu einem glatten Teig kneten.
Die Schüssel und den Teig mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Deckel oder Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig auf die Fläche stürzen und mehrfach falten.
Nun aus dem Teig das Brot formen und in eine bemehlte Backform (Römertopf oder Ofenmeister) geben.
Den Deckel drauf geben und erneut an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Mit einem scharfen Messer ein Muster einschneiden und etwas Mehl aufs Brot sieben.
Den Deckel wieder aufsetzen und das Brot in den KALTEN Ofen schieben. Bei 240 Grad Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen.
Jetzt den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten backen.
Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.