Mischbrot ohne Gehzeit

Arbeitszeit: 1 10

Autor: Rezeptliebe by Claudia

Dieses tolle Mischbrot ist super wenn du es wirklich eilig hast, aber trotzdem nicht auf ein frischgebackenes und knuspriges Brot verzichten möchtest.

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Zutaten

375 g Weizenmehl
375 g Dinkelmehl
500 ml lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Honig
2 TL Salz

Anleitung

500 ml warmes Wasser, 1/2 Würfel Hefe, 1 TL Honig

Gebe zunächst das Wasser in eine große Schüssel. Nun löst du unter Rühren die Hefe und den Honig darin auf.

375 g Weizenmehl, 375 g Dinkelmehl, 2 TL Salz

Gebe nun beide Mehlsorten und das Salz zur Hefemischung und knete den Teig gute 5 Minuten gründlich durch (lass das ruhig deine Küchenmaschine erledigen).
Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche und gebe deinen Teig darauf. Knete ihn erneut gut durch.
Nun dehne und falte ihn einmal von jeder Seite und forme ihn zu einer schönen runden Kugel.
Gebe dein Brot in eine gut bemehlte Backform mit Deckel (ich habe einen Römertopf genommen).
Schneide mit einem scharfen Messer die Oberfläche mehrfach ein, streue etwas Mehl auf dein Brot und setze den Deckel auf.
Jetzt geht das Brot in den KALTEN Ofen. Stelle die Temperatur auf 235 Grad Ober-/Unterhitze und lasse es 60 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende nehme den Deckel ab und lasse es so lange im Ofen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
Lasse das Brot auf einem Küchenrost erkalten.