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Ultra cremige Spinatpasta

Rezept Ultra cremige Spinatpasta
Arbeitszeit: 30 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Super cremig, frisch, vegetarisch und dazu noch eine extra Portion Käse: Wer kann dazu schon nein sagen?
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Pasta
  • 150 g frischer Blattspinat
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Kochsahne
  • 250 ml Milch
  • 1 1/2 TL Meersalz
  • 1 TL Curry
  • 1 TL Oregano
  • 50 g Grana Padano
  • 1 EL Olivenöl

Anleitung

150 g frischer Blattspinat

  • Den Spinat waschen, trocknen und die dicken Stängel entfernen. Den Spinat hacken.

1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

1 EL Olivenöl

  • Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen.
  • Den Spinat dazugeben und solange braten, bis er zusammenfällt.

2 EL Mehl, 250 ml Kochsahne, 250 ml Milch

  • Das Mehl unter den Spinat rühren und nach und nach Kochsahne und Milch unterrühren. Dabei immer weiter rühren, damit es keine Klümpchen gibt.

1 1/2 TL Meersalz, 1 TL Curry, 1 TL Oregano, 50 g Grana Padano

  • Die Gewürze und den Käse unterrühren.

400 g Pasta

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen.
  • Die Pasta mit etwas Garflüssigkeit unter den Spinat heben.
  • Auf Tellern anrichten und servieren.