Hummus
Menge 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Kichererbsen getrocknet
- 50 ml Kichererbsenwasser
- 90 ml Wasser kalt
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Zitrone der Saft davon
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 120 g Tahini
- 1 EL Olivenöl
zum Toppen
- Pul Biber nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Kichererbsen
- 1 EL Petersilie glatte, gehackt
Anleitung
250 g Kichererbsen
- Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit reichlich kaltem Wasser übergießen. Abgedeckt über Nacht 12 Stunden quellen lassen.
1 Knoblauchzehe, 1 Zitrone, 1/2 TL Salz
- Die Zitrone pressen und den Knoblauch schälen. Den Zitronensaft mit dem Knoblauch und dem Salz im Mixer pürieren.
250 g Kichererbsen, 50 ml Kichererbsenwasser, 90 ml kaltes Wasser
- Die Kichererbsen abgießen und dabei das Wasser auffangen. Jetzt langsam das Wasser und 50 ml vom Kichererbsenwasser in den Mixer geben und alles glatt mixen.
250 g Kichererbsen, 1 TL Kreuzkümmel, 120 g Tahini, 1 EL Olivenöl
- Nun die Kichererbsen (1 EL davon an die Seite stellen zum dekorieren), den Kreuzkümmel, Tahini und das Olivenöl zu den restlichen Zutaten geben und alles zu einer glatten Creme pürieren.
1 EL Olivenöl, 1 EL glatte Petersilie, 1 EL Kichererbsen, Pul Biber
- Den Hummus in ein Schälchen umfüllen. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln, gehackte Petersilie und Pul Biber drüber streuen und ein paar Kichererbsen dekorativ darauf verteilen.
Notes
Tipp: Anstelle der getrockneten Kichererbsen kannst du auch Kichererbsen aus der Dose nehmen. Vor Gebrauch nur abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen, denn davon brauchst du ein wenig für den Dip.