Das Mehl mit dem Backpulver mischen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, dem Zimt, Vanillezucker und der Milch schaumig rühren.
Nun die Eier nach und nach dazugeben. Wenn alles schaumig gerührt ist die Mehlmischung dazugeben. Weiter rühren, bis der Teig schön schaumig und cremig ist.
Ein paar der Apfelstücke zur Seite legen. Die restlichen Stücke in den Teig geben, alles gut verrühren und die Masse in eine gefettete Springform füllen. Nun die übrigen Stücke verteilt leicht in den Teig drücken.
Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft in den Ofen geben. etwa 45 bis 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und noch leicht warm genießen.
