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Lachs mit Nusskruste

Arbeitszeit: 40 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Stück Lachsfilet großes
  • 80 g Haselnusskerne
  • 1 Handvoll Petersilie glatte
  • 3 Scheiben Toastbrot
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

1 großes Stück Lachsfilet, Salz, Pfeffer

  • Das Lachsfilet von den Schuppen befreien, waschen, trocken tupfen und in 4 große Stücke schneiden. Die Lachsfilets beidseitig salzen und pfeffern.

80 g Haselnusskerne, 1 Handvoll glatte Petersilie, 3 Scheiben Toastbrot, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer

  • Die Haselnusskerne und die Petersilie im Mixer grob hacken.
  • Das Toast Kleinhacken und mit den Haselnüssen, der Petersilie, dem Öl und der Zitrone mischen. Die Mischung salzen und pfeffern und auf den 4 Filets verteilen. Mit den Fingern andrücken.
  • Die Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.