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–+ servings

Pizza wie vom Italiener

Pizza mit Rezept
Arbeitszeit: 2 hours 30 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Wer liebt eine gute Pizza mit dem perfekten Boden nicht? Mit meinem Rezept führe ich dich Schritt für Schritt zum perfekten Pizzateig und deiner selbstgemachten Pizza, die mindestens genauso gut schmeckt wie beim Italiener.
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Menge 4 Pizzen

Zutaten

Für den Teig

  • 1/4 Würfel Hefe
  • 250 ml Wasser lauwarm
  • 1/2 TL Zucker
  • 500 g Mehl Typo 00
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Hartweizengrieß für das Backblech

Zum Belegen

  • 1/2 Dose Pizzatomaten oder du machst dir deine eigene Pizzasauce
  • 100 g Mozzarella gerieben
  • Belag deiner Wahl Salami, Thunfisch, Champignons, etc.
  • 1 TL Oregano zum Bestreuen

Anleitung

1/4 Würfel Hefe, 250 ml lauwarmes Wasser, 1/2 TL Zucker

  • Die Hefe mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen und diese Mischung 15 Minuten gehen lassen.

500 g Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Olivenöl

  • Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermengen. Das Olivenöl zum Teig geben. Jetzt den Teig kneten und die Hefemischung nach und nach dazu geben. Alles ein paar Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten (je länger du knetest, umso mehr arbeitest du Luft unter den Teig zum Aufgehen).
  • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
  • Den Hefeteig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln schleifen und auf ein mit Backpapier belegtes und mit Hartweizengrieß bestreutes Backblech setzen. Das Blech mit einem Küchentuch abdecken und die Kugeln weitere 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen auf 245 Grad Umluft vorheizen.
  • Nun auf bemehlter Fläche rund zur Pizza ausarbeiten. Dabei nur die Hände benutzen und von innen nach außen arbeiten (den Rand beim formen aussparen).

1/2 Dose Pizzatomaten, 100 g Mozzarella, Belag nach Wahl, 1 EL Oregano

  • Nun deine Pizza zunächst mit der Tomatensauce bestreichen (den Rand dabei auslassen), Mozzarella darüber streuen und mit deinem Belag toppen. Im Ofen etwa 10 Minuten backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Dabei den Ofen im Auge behalten!
  • Vorm Servieren mit Oregano bestreuen.