Tomaten-Blechkuchen
Menge 4 Portionen
Zutaten
für den Teig
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 200 ml Wasser lauwarm
- 500 g Mehl
- 2 EL Oregano frisch
- 1 Prise Salz
- 135 ml Olivenöl
für den Belag
- 3 Stück Zwiebeln rot
- 400 g Kirschtomaten bunte
- 2 1/2 EL Feigensenf
- 1 Pckg Ziegenweichkäse
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Anleitung
1 Würfel Hefe, 1 Prise Zucker, 200 ml lauwarmes Wasser
- Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
500 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 EL Oregano frisch, 125 ml Olivenöl
- Das Mehl mit dem Salz und dem Oregano mischen und zusammen mit dem Öl in eine Rührschüssel geben. Die Hefemischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3 rote Zwiebeln, 1 EL Olivenöl
- Die Zwiebeln schälen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
400 g bunte Kirschtomaten
- Die Tomaten waschen und halbieren.
- Den Ofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 1/" EL Feigensenf, 1 Pckg. Ziegenweichkäse, Salz
- Den Teig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 25 x 40 cm ausrollen. Den Teig entweder auf ein mit Backpapier belegtes Backbleche geben oder eine eckige Quicheform auskleiden. Nun den Boden mit dem Senf bestreichen und den Käse darüber bröckeln. Die Tomaten und Zwiebeln darauf verteilen und alles mit Salz würzen.Tomatenkuchen ca. 30 Minuten. backen.