Tiramisu
Menge 4 Portionen
Zutaten
- 3 Lagen Löffelbisquit
- 500 g Mascarpone
- 2 Stück Eier
- 300 g Schlagsahne
- 3 Tassen Kaffee
- 120 g Zucker braun
- Kakaopulver zum Bestäuben
optional
- Rum, Amaretto, Kaluha, Marsala oder ähnliches
Anleitung
2 Eier, 60 g brauner Zucker, 500 g Mascarpone, 300 g Schlagsahne
- Die Eier trennen. Das Eiweiß für später zur Seite stellen.
- Die Eigelbe mit dem braunen Zucker verrühren. Den Mascarpone dazugeben und alles gut vermischen.
- Die flüssige Sahne (nicht geschlagen) zur Mascarponecreme geben und gut unterheben.
2 Eiweiß, 3 Tassen Kaffee, 60 g brauner Zucker
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Den Zucker in den Kaffee geben und auflösen (wer die Variante mit Alkohol möchte, an dieser Stelle zum Kaffee geben).
3 Lagen Löffelbisquit
- Nun in einer entsprechend großen Form oder in Schälchen eine erste Schicht Mascarponecreme geben. Jeden Löffelbisquit von beiden Seiten kurz in den Kaffee tauchen und auf die Mascarpone schichten.
- Dann die nächste Schicht Mascarpone, wieder Löffelbisquits und mit Mascarpone abschließen.
- Ein paar Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank zum Durchziehen und Festwerden geben.
Kakaopulver
- Vor dem Verzehr mit Kakaopulver bestäuben.