Hefezopf

Arbeitszeit: 2 30

Autor: Rezeptliebe by Claudia

Noch lauwarm aus dem Ofen und mit etwas Butter... Mehr brauchst du zu diesem locker und luftig leichten Hefezopf nicht. Er ist wirklich einfach zuzubereiten und wahnsinnig lecker! Und das nicht nur zum Sonntagsfrühstück...

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Zutaten

250 ml Milch
500 g Mehl
80 g Zucker
80 g Butter
1 TL Zitronenabrieb
1 Prise Salz
1/2 Würfel frische Hefe
100 g Rosinen
50 g Mandeln gehackt

Außerdem

1 Stück Ei
2 EL Milch
Hagelzucker

Anleitung

500 g Mehl, 80 g Zucker, 1 TL Zitronenabrieb, 1 Prise Salz

Das Mehl mit dem Zucker, Zitronenabrieb und Salz in einer Schüssel vermengen.

250 ml Milch, 80 g Butter, 1/2 Würfel Hefe

Die Milch erwärmen und die Butter in Stücken dazugeben und schmelzen lassen. Die Hefe ebenfalls in die Milch geben und auflösen.
Den lauwarmen Milchmix in die Teigschüssel geben und alles gut verkneten.

100 g Rosinen, 50 g gehackte Mandeln

Die Mandeln und die Rosinen in den Teig geben und gut unterkneten.
Den Teig abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 3 Teile aufteilen. Jedes Teigstück zu einer langen Rolle formen. Die einzelnen Stränge nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ineinander verflechten. Mit einem Küchentuch abdecken und nochmal 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

1 Ei, 2 EL Milch, Hagelzucker

Das Ei gut mit der Milch verrühren und den Zopf mit der Eiermilch bestreichen. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen. Im unteren Drittel des Ofens ca. 30 Minuten backen.