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Linseneintopf

Rezept Linseneintopf
Arbeitszeit: 1 hour
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Wärmend, deftig und ein absolutes Soulfood: das ist mein Linseneintopf. Außerdem ruft er Kindheitserinnerungen in mir wach. Denn das war immer schon das Lieblingsgericht meines Papas.
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Menge 8 Portionen

Zutaten

  • 300 g Tellerlinsen
  • 125 g Speckwürfel
  • 1 Stange Porree
  • 2 Stück Möhren
  • 300 g Kartoffeln
  • 1 Stück Sellerie 150 g
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1250 ml Fleischbrühe
  • 4 Stück Mettenden
  • 4 Stück Brühwürstchen
  • 1 EL Butter zum Braten
  • Salz zum Abschmecken und bei Bedarf

Anleitung

1 Zwiebel, 2 Möhren, 300 g Kartoffeln, 1 Stange Porree, 1 Stück Sellerie, 4 Mettenden

  • Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
  • Die Zwiebel, die Möhre und den Sellerie schälen. Die Zwiebel hacken, Möhren und Sellerie würfeln.
  • Den Porree putzen, in Ringe schneiden und in einem Sieb gründlich abbrausen.
  • Die Mettenden in Scheiben schneiden.

1 EL Butter, 125 g Speckwürfel, 300 g Tellerlinsen, 1250 ml Fleischbrühe

  • Die Butter in einem großen Topf erhitzen und zunächst die Zwiebel und den Speck anbraten.
  • Mettenden, Porree, Möhren, Sellerie und Kartoffeln hinzugeben und kurz mit anschwitzen.
  • Die Linsen in den Topf geben und mit der Brühe ablöschen. Alles gut umrühren und im geschlossenen Topf 30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.

4 Brühwürstchen, Salz nach Geschmack

  • Die Brühwürstchen in Scheiben schneiden und zu den Linsen geben. Den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln lassen. Eventuell mit Salz abschmecken.