Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Kürbis waschen, entkernen und einen Teil des Kürbis in dünne Streifen schneiden.
Den Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien, den Strunk kürzen und die Röschen halbieren.
Kürbis und Rosenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit dem Öl beträufeln. Mit dem Falafel Gewürz und dem Salz würzen und für 10 Minuten im Ofen vorbacken. Bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.
Eine 28 cm große Tarteform fetten.
Dein Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund auf die Größe der Tarteform ausrollen. In die vorbereitete Form geben und an den Rändern hochziehen. Alles ordentlich festdrücken. Den Teig mehrfach mit der Gabel einstechen. Im Ofen 10 Minuten vorbacken. Tipp: das geht besonders gut, wenn du den Teig mit etwas Backpapier abdeckst und Backerbsen darauf verteilst! Das nennt sich Blindbacken und sorgt dafür, dass der Teig seine Form behält.