Lachs küsst Kürbis
Menge 4 Portionen
Zutaten
- 4 Stück Lachsfilet
- 1 Stück Zwiebel
- 160 g Hokkaido
- 10 g Ingwer frisch
- 45 g Sellerie
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone
- 1/4 TL Zimt
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 80 g Schmand
- 70 g Mozzarella gerieben
- 20 g Haselnüsse gemahlen
- 2 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer aus der Mühle
Anleitung
1 Zwiebel, 160 g Hokkaido, 10 g frischer Ingwer, 45 g Sellerie
- Die Zwiebel schälen und Hacken.
- Den Kürbis waschen und entkernen. Ingwer und Sellerie schälen. Den Kürbis, den Ingwer und den Sellerie reiben.
1 EL Olivenöl, 1/4 TL Zimt, 1/4 TL Kreuzkümmel, 1/2 Zitrone
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Die Gemüseraspel in die Pfanne geben und 5 Minuten dünsten. Mit Zimt und Kreuzkümmel würzen. Die Schale der Zitrone in das Gemüse reiben und den Saft dazupressen. Gut umrühren und vom Herd nehmen. Auskühlen lassen.
4 Lachsfilets, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Zitrone
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Die Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Den Saft der 1/2 Zitronen über den Fisch geben und die Filets salzen und pfeffern. Mit den Händen einreiben.
- Den Fisch in eine gefettete Ofenform setzen.
80 g Schmand, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle, 70 g geriebenen Mozzarella, 20 gemahlene Haselnüsse
- Den Schmand, die Gewürze, den Mozzarella und die Haselnüsse unter die Kürbismischung rühren. Gut durchmischen!
- Die Kürbismasse auf den Lachsfilets verteilen und mit den Händen andrücken.
- Im Ofen 15 Minuten backen. Danach die Grillfunktion einschalten und weitere 5 Minuten bräunen.