Möhrengemüse
Menge 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Möhren
- 1 kg Kartoffeln
- 125 g Speckwürfel
- 4 Stück Mettenden
- 1 EL Margarine zum Braten
- 1 EL Senf mittelscharf
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz zum Abschmecken
Anleitung
1 kg Möhren, 1 kg Kartoffeln
- Die Möhren und die Kartoffeln schälen und waschen, bei den Möhren die Enden abschneiden.
- Beides in Würfel schneiden.
4 Mettenden
- Die Mettenden in Scheiben schneiden.
1 EL Margarine, 125 g Speckwürfel, 1 EL Senf, 400 ml Gemüsebrühe
- Die Margarine in einem großen Topf erhitzen. Zunächst die Speckwürfel und die Mettenden zusammen anbraten. Das Gemüse hinzugeben und kurz anschwitzen.
- Jetzt den Senf in den Topf geben und das Gemüse mit Brühe auffüllen. Gut umrühren und abdecken.
- Das Möhrengemüse auf mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
Salz bei Bedarf
- Nach den 40 Minuten das Gemüse mit einem Stampfer ein wenig zerdrücken, damit die restliche Flüssigkeit aufgenommen wird. Gut umrühren und gegebenenfalls mit Salz abschmecken.