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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn Rezept
Arbeitszeit: 30 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
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Zutaten

  • 120 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 4 Stück Eier
  • 4 EL Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker

Anleitung

120 g Mehl, 250 g Milch

  • Das Mehl in eine Schüssel geben und zusammen mit der Milch zu einer glatten Mischung verquirlen.

2 EL Butter, 4 Eier

  • Die Butter schmelzen lassen. Die Eier trennen.

1 EL Zucker, 1 Prise Salz

  • Die geschmolzene Butter, den Zucker, Salz und die 4 Eigelbe zu der Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

1 EL Zucker

  • Die Eiweiße in ein Rührgefäß geben und mit dem EL Zucker steif schlagen.
  • Mit einem Teigschaber das Eiweiß unter den Teig heben.

1 EL Butter

  • Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Teig hinein geben.
  • Den Schmarrn bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang stocken lassen. Wenn der Teig nicht mehr flüssig ist, ihn vorsichtig wenden. Weitere etwa 7 Minuten braten lassen,

1 EL Butter, 1 EL Puderzucker

  • Den Kaiserschmarren aus der Pfanne auf einen großen Teller gleiten lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
  • Die Butter in der Pfanne erhitzen. Den Puderzucker dazugeben und karamellisieren lassen. Jetzt den Kaiserschmarren in die Pfanne geben und braten bis er knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und mit Puderzucker bestreut servieren.