Palatschinken die Herzen erobern!
Palatschinken sind der Inbegriff von zartem Genuss - hauchdünn, goldbraun gebacken und herrlich vielseitig. Ob klassisch mit Marmelade, mit Schokolade verfeinert oder herzhaft gefüllt, sie begeistern in jeder Variation. Die österreichische Spezialität ist sowohl als süße Versuchung oder herzhafte Mahlzeit ein Genuss.
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Menge 4 Portionen
Zutaten
für den Teig
- 3 Stück Eier
- 375 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 20 ml Sprudelwasser
Außerdem
- Rapsöl zum Backen
- Marmelade nach Wahl zum Füllen
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung
3 Eier, 375 ml Milch, 1 Prise Salz
- Die Eier mit der Milch und der Prise Salz mit dem Schneebesen des Stabmixers glatt mixen.
150 g Mehl, 20 ml Sprudelwasser
- Das Mehl und das Wasser zum Teig geben und nochmal glatt verrühren.
Öl
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teige portionsweise in die Pfanne geben. Die Hitze etwas runterreduzieren und den Palatschinken von der ersten Seite goldbraun braten. Wenn der Teig bis zur Oberfläche gestockt ist und sich beim Schütteln der Pfanne bewegt, kann er gewendet werden. Die zweite Seite ebenfalls goldbraun braten.
Marmelade, Puderzucker
- Den Palatschinken aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und mit Marmelade nach Wahl bestreichen, aufrollen und mit Puderzucker bestreut servieren. Mit den anderen Palatschinken genauso verfahren.