Go Back Email Link
+ servings

One-Pot-Pasta mit Champignons & Lauch

One-Pot-Pasta mit Champignons & Lauch mit Rezept
Arbeitszeit: 45 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Pinterest Facebook Twitter Drucken
Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 125 g Speckstreifen
  • 300 g Champignons
  • 2 Stangen Lauch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • 500 g Spiralnudeln
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Stück Zitrone
  • 100 g Frischkäse
  • 40 g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl zum Braten

Anleitung

300 g Champignons, 2 Stangen Lauch

  • Die Champignons putzen, die Enden abschneiden und die Champignons in Scheiben schneiden.
  • Die Wurzelenden und das äußere Blatt vom Lauch entfernen, den Lauch halbieren, etwas auffächern und unter kaltem Wasser gut abbrausen. Porree in dünne Scheiben schneiden.

1 EL Olivenöl, 125 g Speckstreifen, 1/2 TL Zucker

  • Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck unter Rühren auslassen.
  • Champignons und Lauch hinzugeben und ebenfalls für gute 3 Minuten anschwitzen. Den Zucker hinzugeben und kurz karamellisieren. Dabei das Rühren nicht vergessen!

250 ml Sahne, 500 ml Gemüsebrühe, 500 g Spiralnudeln

  • Sahne und Brühe in den Topf geben, aufkochen und die Nudeln einrühren.
  • Im geschlossenen Topf 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Bei Bedarf Flüssigkeit nachgeben.

1/2 Zitrone, 1 TL Salz, 100 g Frischkäse

  • Die Zitrone reiben und die Schale zusammen mit dem Saft der Zitrone zur Pasta geben. Den Frischkäse unterrühren und mit dem Salz abschmecken.

40 g Parmesan

  • Die Pasta anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.