Den Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Den Brokkoli waschen und abtropfen.
Die Gemüsebrühe in eine, Topf zum Kochen bringen und den Brokkoli hineingeben. Auf mittlerer Flamme 6 Minuten köcheln lassen.
Ein paar Brokkoliröschen aus dem Topf zur Deko an die Seite legen.
Den restlichen Brokkoli mit der Brühe pürieren.