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Lemon Cheesecake im Glas

Lemon Cheesecake im Glas mit Rezept
Arbeitszeit: 30 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Magerquark
  • 250 ml Schlagsahne
  • 40 g Puderzucker
  • 1 Zitrone
  • 8 Hafer Cookies
  • 4 Minzblätter zum Dekorieren, optional

Anleitung

250 ml Schlagsahne

  • Die kalte Sahne in ein hohes Rührgefäß geben und steifschlagen.

500 g Magerquark, 40 g Puderzucker, 1 Zitrone

  • Den Quark in eine Schüssel geben. Den Puderzucker in den Quark sieben.
  • Die Zitrone waschen, trocknen und die Schale in den Quark reiben.
  • Die Zitrone halbieren und den Saft einer halben Zitrone in den Quark geben.
  • Alles gut miteinander verrühren.
  • Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

8 Hafer Cookies

  • Die Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz krümelig rollen.
  • 4 dünne Scheiben Zitrone abschneiden und diese jeweils halbieren.
  • Die halbierten Zitronenscheiben am Rand der Gläser verteilen und gegen die Glaswand drücken.
  • Nun zunächst Keksbrösel, dann Quarkcreme, nochmal Kekse schichten und mit der Creme abschließen.
  • Mit ein paar Kekskrümeln und evtl. etwas Minze dekorieren.