Nudeltopf mit Fleischklößchen
Menge 8 Portionen
Zutaten
- 280 g Sellerie
- 1 Kohlrabi
- 1 Stange Porree
- 6 Möhren
- 6 Stängel Petersilie
- 150 g Erbsen TK
- 150 g Fadennudeln
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Majoran
- 2 TL Salz
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- 1 1/2 l Wasser
- 200 g passierte Tomaten
für die Fleischbällchen (ca. 28 Stück)
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 1/2 TL Salz
- 1 TL Paprika
- 1 TL Hackfleischgewürz
- 50 g Paniermehl
Anleitung
500 g Hackfleisch, 1 Ei, 50 g Paniermehl, 2 1/2 TL Salz, 1 TL Paprika, 1 TL Hackfleischgewürz
- Das Hackfleisch mit dem Ei, Paniermehl und den Gewürzen gründlich verkneten.
- Aus der Hackmasse kleine Kugeln formen. Ich habe etwa 28 Stück aus der Masse bekommen.
280 g Sellerie, 1 Kohlrabi, 1 Stange Porree, 6 Möhren, 6 Stängel Petersilie
- Sellerie, Kohlrabi und Möhren schälen. Porree putzen und Enden entfernen. Petersilie waschen und von den Stängeln zupfen.
- Porree in Ringe schneiden und die Petersilie hacken. Sellerie, Kohlrabi und Möhren klein würfeln.
2 EL Öl, 1 Prise Zucker
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Die kleingeschnittenen Möhren, den Porree und den Sellerie in den Topf geben und unter Rühren anschwitzen.
- Den Zucker zum Gemüse geben und kurz karamellisieren.
1 1/2 EL Tomatenmark, 1 TL Majoran, 2 TL Salz, 1 1/2 l Wasser, 200 g passierte Tomaten
- Tomatenmark in den Topf geben, anrösten und den Majoran, Salz und die Petersilie hinzufügen. Mit Wasser und den Tomaten aufgießen.
150 g TK Erbsen, 150 g Fadennudeln
- Die Brühe zum Kochen bringen und die Erbsen, die Hackbällchen und die Nudeln in den Topf geben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.