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Indisches Vindaloo - Welcome to Bollywood!

Rezept Indisches Vindaloo Curry
Arbeitszeit: 1 hour
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Die Gewürze, der Geruch, der Geschmack und die Optik entführen dich sofort nach Indien. Gönne dir einen Hauch von Bollywood mit meinem fantastischen Vindaloo Curry.
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Menge 6 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Hähnchenbrustfilet

Vindaloo-Paste

  • 2 TL Koriander
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 2 Chilischoten, getrocknet
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 TL Senfkörner, schwarze
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL Salz
  • 3 TL Zucker

Für die Sauce

  • 1 EL Kokosöl
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer ca. 1,5 cm
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 TL Kardamom
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 1 Stange Zimt

Anleitung

2 TL Koriander, 2 TL Kreuzkümmel, 2 getrocknete Chilischoten, 1 TL Pfefferkörner, 1 TL schwarze Senfkörner

  • Für die Vindaloo-Paste Koriander, Kreuzkümmel, Chilis, Pfefferkörner und Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

1 TL Salz

  • Die Gewürze in einen Mörser geben und das Salz dazu. Alles gut und fein zerstoßen.

3 TL Zucker, 1 EL Weißweinessig

  • Den Zucker und den Essig zu den Gewürzen geben und verrühren, so dass eine sämige Paste entsteht. Die Paste beiseite stellen.

1 kg Hähnchenbrustfilet, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer

  • Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in größere Stücke schneiden.
  • Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.

1 EL Kokosöl

  • Das Öl in einem großen Topf oder einem Wok erhitzen.
  • Die Zwiebeln in den Topf geben und kurz anschwitzen.
  • Die Hähnchenbrust, den Knoblauch und den Ingwer zu den Zwiebeln geben und rundherum anbraten.

2 TL Kurkuma, 1 TL Kardamom, 2 Dosen Kokosmilch, 400 g stückige Tomaten, 1 Stange Zimt

  • Das Fleisch mit Kurkuma und Kardamom würzen und mit den Tomaten und der Kokosmilch aufgießen.
  • Den Zimt in die Sauce legen, die Vindaloo-Paste einrühren und das Curry abgedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  • Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen.