Elsässer Flammkartoffeln
Menge 4 Portionen
Zutaten
- 12 Kartoffeln
- 100 g Schmand
- 125 g Speckwürfel
- 1 Frühlingszwiebel
- 80 g Mozzarella gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
12 Kartoffeln
- Die Kartoffeln mit Schale in reichlich kochendem Salzwasser 15 Minuten vorkochen und abgießen.
- Den Backofen auf 180 Umluft vorheizen.
- Die Kartoffeln halbieren und vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Das Innere der Kartoffel in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die ausgehöhlten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
1 Frühlingszwiebel
- Von der Frühlingszwiebel das Ende entfernen, die Frühlingszwiebel waschen, trocken und in Streifen schneiden.
100 g Schmand, 125 g Speckwürfel, 80 g geriebenen Mozzarella, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
- Den Schmand zusammen mit der Frühlingszwiebel, dem Mozzarella, dem Speck und den Gewürzen zu dem Inneren der Kartoffeln geben und gut vermengen.
- Diese Füllung mit einem Löffel in die Kartoffelhälften geben und vorsichtig etwas festdrücken.
- Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 20 Minuten backen.