Blumenkohl-Tomatensuppe mit Kritharaki, Feta, Honig & Thymian
Menge 4 Portionen
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Kritharaki
- 4 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 1 TL Paprika
- 4 EL Balsamico Essig
- 660 ml passierte Tomaten
- 300 ml Wasser
- 250 ml Sahne zum Kochen
- 4 TL Honig
- 2 TL frische Thymianblättchen
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 Feta
Anleitung
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Blumenkohl
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, abbrausen und im Sieb gut abtropfen lassen.
1 EL Öl
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und zunächst die Zwiebel, den Knoblauch und den Blumenkohl unter Rühren anrösten.
4 TL Zucker, 2 TL Salz, 1 TL Paprika, 4 EL Balsamico Essig, 100 g Kritharaki, 660 ml passierte Tomaten, 300 ml Wasser
- Den Zucker hinzugeben und den Blumenkohl kurz karamellisieren.
- Salz, Paprika und Balsamico einrühren und die Kritharaki hinzugeben. Mit den passierten Tomaten und dem Wasser ablöschen.
- Die Suppe gut umrühren und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
250 ml Sahne zum Kochen
- Wenn der Blumenkohl und die Kritharaki gar sind, die Sahne dazugeben.
1 Feta, 4 TL Honig, 2 TL frische Thymianblättchen
- Die Suppe auf Tellern anrichten und den Feta darüber zerbröseln.
- Mit Honig beträufeln und mit Thymianblättchen garnieren.