Die vorbereitete Füllung mit den Händen in den Truthahn drücken.
Den Truthahn mit der Butter komplett einreiben (die Hände benutzen).
Mit dem Meersalz und dem Pfeffer würzen.
Den Truthahn aufs Gemüse setzen.
Den Fond über das Gemüse geben und den Truthahn mit Alufolie abdecken.
Die Temperatur am Ofen auf 160 Grad runterregulieren.
Den Truthahn 2 Stunden im Ofen backen. Jetzt die Alufolie entfernen und den Truthahn mit dem Fond an der Seite begießen.
Ohne Alufolie nochmal 1 1/2 Stunden backen.
Vor dem Anschneiden den Truthahn abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.