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Hackbällchen in Tomatensauce

Rezept Hackbällchen in Tomatensauce
Arbeitszeit: 1 hour 20 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Nicht nur Susi & Strolch lieben diese Pasta. Ein wirklicher Klassiker, der einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Das perfekte Familiengericht!
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Menge 4 Portionen

Zutaten

Für die Hackbällchen

  • 500 g Gehacktes
  • 1 Scheibe Sandwichtoast
  • 1 Ei
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Oregano
  • 1/2 TL Thymian

Für die Sauce

  • 1 TL Puderzucker
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Curry
  • 1 1/2 TL Salz
  • 500 g passierte Tomaten
  • 200 ml Milch

außerdem

  • 1 EL Butter zum Braten
  • 500 g Spaghetti
  • Parmesan oder Grana Padano

Anleitung

1 Scheibe Sandwichtost, 1 Ei, 2 EL Paniermehl, 1 1/2 TL Salz, 1 TL Paprika, 1 TL Senf, 1 TL Tomatenmark, 1 TL Oregano, 1/2 TL Thymian

  • Das Brot mit den Fingern in einer Schüssel zerbröseln.
  • Das Ei, die Gewürze, Senf, Tomatenmark, Paniermehl und Kräuter dazugeben und mit einer Gabel gut vermischen.

500 g Gehacktes

  • Das Hackfleisch in die Schüssel geben und mit den Händen mit den restlichen Zutaten gut durchkneten.
  • Den Teig eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ziehen lassen.

1 EL Butter zum Braten

  • Nach der halben Stunde aus dem Fleischteig mit einem Eßlöffel Portionen abstechen und mit den Händen zu Kugeln rollen.
  • Das Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen hinein legen.
  • 5 Minuten lang von allen Seiten bei mittlerer Hitze gut anrösten.

1 TL Puderzucker, 1 E L Tomatenmark, 1 TL Paprika, 1/2 TL Curry, 1 1/2 TL Salz, 500 g passierte Tomaten, 200 ml Milch

  • Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  • In der gleichen Pfanne den Puderzucker und den Tomatenmark ins Fett geben und kurz unter Rühren anschwitzen.
  • Die Gewürze hinzugeben, umrühren und mit den passierten Tomaten aufgießen. Die Milch ebenfalls dazugeben, alles gut umrühren und aufkochen.
  • Die Hackbällchen wieder in die Sauce geben und die Hitze auf mittlere Stufe runterreduzieren.
  • In geschlossener Pfanne etwa 35 Minuten garen lassen. Dabei immer mal wieder schütteln, damit die Bällchen nicht ansetzen.

500 g Spaghetti, Parmesan

  • Die Spaghetti in der Zwischenzeit nach Packungsanweisung al dente kochen.
  • Die Pasta abgießen, mit Sauce und Hackbällchen anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.