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Kartoffelsalat ganz einfach

Rezept Kartoffelsalat
Arbeitszeit: 45 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Kartoffelsalat zählt mit Sicherheit zur Lieblingshausmannskost der Deutschen. Es gibt viele Rezepte und jeder hat seinen Favoriten. Ich mag ihn am liebsten ganz simpel und ohne Fleisch. Einfach gemacht und super lecker!
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 1,5 kg Kartoffeln festkochend
  • 1 rote Zwiebel kleine
  • 5 Gewürzgurken
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Gurkenwasser
  • 1 TL Senf
  • 150 g Miracel Whip
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Anleitung

1,5 kg Kartoffeln

  • Die Kartoffeln waschen und mit Schale im leicht gesalzenen Wasser aufkochen. 20 Minuten köcheln lassen, abgießen und pellen.
  • Die Kartoffeln halbieren und in Scheiben schneiden.

200 ml Gemüsebrühe, 50 ml Gurkenwasser, 1 TL Senf, 1 Prise Pfeffer

  • Die Brühe auf dem Herd aufkochen und Gurkenwasser, Senf und Pfeffer einrühren.
  • Die Kartoffeln noch heiß mit dem Sud übergießen und durchmischen.

1 rote Zwiebel, 5 Gewürzgurken, 150 g Miracel Whip

  • Die Zwiebel schälen und hacken.
  • Die Gewürzgurken klein würfeln.
  • Zwiebel zusammen mit den Gurken und dem Miracel Whip unter die Kartoffeln mischen.
  • Den Salat ziehen lassen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.