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Schoko Muffins - Aufregend schokoladig!

Rezept Schoko Muffins
Arbeitszeit: 35 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Lust auf DEN extra Kick? Auf eine extra Portion Schokolade? Dann mußt du meine Muffins ausprobieren. Super lecker, wirklich einfach und ein Highlight auf deiner nächsten Kaffeetafel.
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Menge 12 Stück

Zutaten

  • 100 g Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 1 Tüte Vanillinzucker
  • 110 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Espresso 40 g
  • 130 g Milch
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Pckg Backpulver
  • 50 g Backkakao
  • 200 g Schoko Chunks Zartbitter

Anleitung

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

1 Espresso

  • Den Espresso vorbereiten und etwas abkühlen lassen.

100 g Öl, 2 Eier, 1 Tüte Vanillinzucker, 110 g Zucker, 1 Prise Salz

  • Öl, Eier, Vanillinzucker, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten gründlich aufschlagen.

130 g Milch

  • Die Milch und den abgekühlten Espresso zur Eiermischung geben und alles weitere 2 Minuten gut verrühren.

250 g Mehl, 1/2 Pckg Backpulver, 50 g Backkakao

  • Das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao in einer separaten Schüssel vermengen.
  • Die Mehlmischung nun zur Eiermischung sieben und mit dem Rührgerät alles gut mixen.

150 g Schoko Chunks Zartbitter

  • Die Schoko Chunks unter den Teig rühren.
  • Ein Muffinblech einfetten oder mit Papier Muffinförmchen auskleiden.
  • Den Muffinteig auf die 12 Mulden verteilen.

50 g Schoko Chunks Zartbitter

  • Die restlichen Chunks auf den Muffins verteilen.
  • Das Blech in den Ofen geben und etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).